Meksika Körfezi’nden Ege’ye Uzanan Olağanüstü Yolculuk
Meksika Körfezi’nin derinliklerinden yola çıkarak okyanusları aşan ve tam 3 yıl süren nefes kesici bir yolculuğun ardından yılan balığı, Türkiye’nin incisi Aydın ve Muğla arasındaki Bafa Gölü’ne ulaştı. Bu olağanüstü göçmenler, hem sofralarımızı şenlendirmeye hem de bilim dünyası için ilham kaynağı olmaya başladı.
Lezzetiyle Tanınan Yılan Balığı, Şifa Kaynağı mı?
Kilogramı 700 TL’den tezgahlardaki yerini alan yılan balığı, sadece eşsiz lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Vücut direncini artırdığına inanılan bu özel balık, besleyici değeriyle de öne çıkıyor. Yüksek protein, vitamin ve mineral içeriğiyle bağışıklık sistemini desteklediği biliniyor.
Bilim Dünyası Yılan Balığını Mercek Altına Aldı
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, bu özel balığın potansiyelini bilimsel araştırmalarla ortaya koyuyor. Ar-Ge ekibi, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini belirtiyor. Kimyager Aslı Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici” ifadelerini kullandı.
Yılan Balığının Muhteşem Yaşam Döngüsü
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üreme döngüsünün ne kadar sıra dışı olduğunu vurguluyor. Başlık, “Yılan balıkları acı veya tatlı sularda yaşayabilir. Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunur. Ancak üremek için 7 bin km. yol kat ederek Sargasso Denizi’ne gidip burada yumurtladıktan sonra ergin yılan balıkları ölür. Yavruları Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri vasıtasıyla Bafa Gölü’ne gelir. Yılan balıklarının bu ilginç hayat hikayesi kadar olağanüstü dayanıklılığı, hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücüyle de ilginç ve muhteşemdir. Yaşam döngüsü Meksika Körfezi’nde başlayan yılan balıkları, Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşıyor. Yaklaşık 7 bin kilometreyi bulan bu uzun göç süreci boyunca karşılaşılan sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, uzmanlara göre yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getiriyor. Bu olağanüstü biyolojik dayanıklılık, son yıllarda yürütülen bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için stratejik bir esin kaynağı olarak değerlendiriliyor” dedi.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Yapılan besin analizleri, yılan balığının zengin bir besin kaynağı olduğunu ortaya koyuyor. Hakan Başlık, “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin içeriğe sahip. Bu nedenle bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi, inflamasyon dengesi ve doku yenilenmesi süreçlerinde önemli rol oynadığı bilimsel yayınlarda yer alıyor. Uzmanlar, bu biyokimyasal mekanizmaların kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar kapsamında koruyucu ve destekleyici düzeyde önemli bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekiyor. Bu çerçevede biz de Karya Farma olarak yılan balığı üzerinde çalışmalar yapıyoruz” şeklinde konuştu.
Bafa Gölü’nün bu eşsiz misafirleri, soğuyan havalarla birlikte balıkçı tezgahlarını süslemeye devam ederken, bilimsel araştırmalara sağladığı katkılarla da geleceğin teknolojilerine ışık tutuyor.
